9月，这菜要使劲吃，一润肺，二健脾，三通便，四活血，才2元1斤，遇到别手软，错过等一年

9 月，秋意渐浓，气候也在发生着变化。此时，人们的身体需要适应季节的转换，养生就显得尤为重要。润肺可以应对秋季的干燥，健脾有助于消化吸收，通便能排出体内毒素，活血则能让身体气血通畅。然而，神奇的大自然在这个季节为我们奉上一种神奇食材，恰恰能满足这些养生需求，它就是鸡莲梗。价格实惠，营养确非常出色，遇到一定别手软。

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鸡莲梗，又称‌鸡头梗或‌芡实梗，是一种水生植物芡实的茎部。这种植物属于‌睡莲科，其果实为芡实，具有很高的经济价值，既可以作为食物也可以药用，鸡头梗性寒、味辛，入肺经，具有清除肺热、化痰、止咳的作用，适用于治疗咳嗽、咯血、咽喉肿痛等症状。并且，鸡莲梗中含有挥发油和硫代硫酸盐，这两种物质都具有一定刺激消化道的作用，可以增加肠胃蠕动，从而起到增进食欲、帮助消化的效果。此外，还富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对我们的身体健康有着诸多益处，下面给大家分享一道鸡莲梗的美味做法，一起动手做起来吧。

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【鸡莲梗炒肉】

准备食材：鸡莲梗、前腿肉、小米椒、泡椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、大蒜子、生姜

处理鸡莲梗：准备一把新鲜的鸡莲梗，用剪刀或菜刀将鸡莲梗的两端剪掉，去除老化或变质的部分，鸡莲梗要洗掉表面的粘液，可以用刮皮刀浅浅的刮掉表皮，一定要控干水再切!双手 攥住鸡莲梗往外甩几下就可以了，切斜段更入味，切好后不要再过水，残留水分多了会变水煮。

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处理前腿肉：准备一块前腿肉，清洗干净。肥瘦分开切，切成片放入碗中备用。

腌制肉片：肉片中放入适量的生抽、红薯粉抓拌均匀，腌制一会，使其入个底味。

处理配料：准备一根小米椒，清洗干净切段备用，几个泡椒切段备用。青红辣椒也切段备用。生姜切末、大蒜切末备用。

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炒肉：锅中放入少量食用油，放入肥肉煸炒出油脂，炒至干焦状态，下入瘦肉，滑熟，放入生姜、大蒜、小米椒、泡椒、干辣椒，翻炒出香味。

调味：调味加入老抽上色，下入青红椒，炒出辣香味，加入味极鲜酱油，蚝油翻炒入味。

加入鸡莲梗：炒至入味加入鸡莲梗快速翻炒均匀，鸡莲梗很容易熟，出锅前放入快速翻炒几下入味就好了，炒久了就烂了。

完成：最后加入少许盐和白糖提鲜，出锅前沿锅边淋入少许香醋，翻炒均匀即可出锅。

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营养价值

清热利湿：鸡莲梗性凉，能起到清热的作用，有助于缓解体内的燥热。同时，它还有利湿的功效，对于体内湿气较重引起的肢体困重、水肿等有一定的改善作用。

润肺止咳：在干燥的季节里，鸡莲梗可以帮助润肺。它能缓解因肺燥引起的咳嗽、咽干等症状，对呼吸道有一定的保护作用。

健脾开胃：有助于促进脾胃的消化功能，增进食欲。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用鸡莲梗可以起到一定的调理作用。

通利二便：丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。同时，它还有利于尿液的排出，对泌尿系统的健康有益。

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